操作间内苍蝇飞，清洗池内水质混……7月19日，本报刊发《直击餐具消毒：苍蝇飞，池水浑》一文，报道了济南众多一次性消毒餐具清洗场所存在的卫生问题以及执法部门的监管困境。对此不少餐饮企业表示将加强自律，把好餐具卫生关。与此同时，记者暗访了济南部分星级酒店和特色酒店，对方均明确表示，不会使用一次性消毒餐具。

　　【星级酒店】担心使用后“档次被拉低”

　　3月14日中午，记者以一次性餐具推销员的身份，暗访了部分星级酒店。泺源大街与朝山街交叉口附近一家酒店客户经理李先生表示，酒店按照卫生标准要求，设有餐具清洗池、消毒柜等，加上员工工资和水电费等，每月为餐具清洗会额外投入数千元。“之所以这么做，就是为了严格保证卫生。”

　　在泺源大街另一家星级酒店，记者上门“推销”时，一名工作人员正在分门别类地收拾餐具，收拾完一桌，工作人员会将餐具送到后厨。“我们全部用自己的餐具，企业文化要求如此。要打造品牌，保证卫生是首要的。就是要让市民走进我们店J对放心。”

　　经十路中段一家星级酒店的副总经理李女士告诉记者，之前酒店的夜间大排档曾使用过一次性餐具，后来有顾客对卫生情况提出质疑，“于是，我们专门去餐具消毒机构查看，从那以后，就再也不用一次性餐具了。近两年来，我们拒J上门推销的消毒餐具公司有上百家了。”

　　【特色酒店】靠自己餐具提升特色

　　不只是星级酒店，记者“推销”暗访中发现，大部分特色酒店也都拒J一次性餐具。在历山路附近一家川菜馆，记者看到餐具上都印有饭店的标志性图案，工作人员表示，餐具是饭店特制的，一为彰显特色，二为保证卫生。

　　在趵突泉南路一家特色食府，客户经理表示，不用一次性餐具的原因，一个是为保证卫生，另一个也是为笼络客源。“一次性餐具得额外收费，容易引起顾客反感，为了省去餐具清洗而流失了客源，岂不得不偿失?”

　　【存废之争】业界认为应加强监管

　　一次性消毒餐具除存在卫生隐患、监管困难等问题外，每套餐具向消费者额外收取1元的做法，一直以来也饱受争议。

　　接受采访时，济南餐饮业协会工作人员表示，只要有利润空间，一次性消毒餐具就会有市场。“目前，济南很大一部分中小型酒店，都选择使用一次性消毒餐具。提供此类餐具的机构，少说得几百家，但很多连工商注册都没有。”

　　据山东省消协人员介绍，考虑到一次性消毒餐具带来的种种问题，截至目前已有不少城市取消了“餐具消毒费”。例如，太原市从今年3月1日起，禁止餐饮企业额外收取餐具消毒费等费用，这直接导致了一次性餐具使用量的减少。

　　济南市餐饮业一次性消毒餐具何去何从?如何加强监管?对此卫生、工商、价格等执法部门均表示，存废问题现在尚无定论，但在加强卫生、收费等方面的监管力度上，执法部门均表示已予以重视。